15 mars 2014
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Comment faire manger 6 personnes avec simplement 3 boudins
J'ai vu sur internet une recette de tatin qui mêlait du boudin, des pommes et du confit d'oignon
J'avais tous les ingrédients à disposition, je me suis lancée et je dois avouer, toute la tablée a été conquise
Il faut donc
- 3 boudins aux oignons ou aux pommes
- 5 pommes rainettes ou un peu acidulées
- de la confiture d'oignons moi j'ai mis du chutney figues-oignons
- sel, poivre, vinaigre balsamique, un peu de miel
- 1 pâte feuilletée
- 6 coupelles
Tapisser les coupelles avec un cercle de papier sulfurisé
Mettre ensuite, au fond des coupelles, des tranches de boudin d'un centimètre d'épaisseur
Poser dessus des oignons confits, puis des pommes cuites en petits morceaux
Ajouter quelques gouttes de miel, sel poivre et 3 ou 4 gouttes de vinaigre balsamique
Recouvrir de pâte feuilleté et cuire au four 20 minutes
Voilà un excellent menu
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18 octobre 2013
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Sur un petit livret de recettes dédiées à la maïzena, celle ci m'a vraiment bien plu
pour cela il faut
100 g de poivrons rouges
100 g de poivrons verts
100 g de lardons fumés
120 g de fromage de chèvre
80 g de maïzena
80 g de farine
2 yaourts natures
3 oeufs entiers
150 g de gruyère rapé
50 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
Faire revenir les lardons dans une poele sans matière grasse et laisser un peu refroidir
Couper en petits dés les poivrons
Dans un saladier battre les oeufs, les yaourts, la maïzena, la farine et la levure, saler et poivrer
Ajouter ensuite le beurre fondu et le gruyère rapé sans cesser de remuer, puis les dés de poivrons, le fromage de chèvre lui aussi en petits morceaux et les lardons
Verser la préparation dans un moule à cake beurré
Enfourner et cuire 40mn environ Th 7 ou 210°
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17 juin 2013
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La chaleur est enfin arrivée !!! il y avait cet après midi 38° à l'ombre et quand il fait chaud nous mangeons le plus
possible froid
En plus, papé m'a installé un four à l'extérieur ce qui me permet en plus de ne pas confondre ma cuisine avec un
sauna
Pour ce soir j'ai donc fait un cake au thon et aux olives vertes mais rien ne vous empêche de remplacer le thon par des
dés de jambon, des lardons fumés et les olives vertes par des noires ou des petits morceaux de tomate, on peut jouer
de son imagination
Il vous faut pour celui au thon et olives vertes :
100 grammes de farine
100 grammes de gruyère râpé
80 grammes de vin blanc
100 grammes d'olives vertes dénoyautées
1 boite moyenne de thon au naturel
1 sachet de levure chimique
3 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Mettre la farine, la levure, le gruyère râpé, les oeufs, le vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un saladier et
battre le tout
Incorporer ensuite le thon égoutté et émietté, puis les olives dénoyautées
Verser dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud 210° ou TH 7 pendant 25 à 30 minutes
Se mange froid ou tiède avec une salade verte
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5 septembre 2012
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J'ai enfin récupéré mon ordinateur, il ne fonctionne pas encore à la perfection mais je peux mettre des photos sur mon blog : chose qui m'a été impossible pendant 2 mois
Pendant cet été, nous avons mangé du melon de toutes les façons et une qui m'a bien plu et que je vous fais partager c'est le tartare, simple et rafraîchissant quand il fait chaud
Pour cela il faut :
1 melon
de la féta
1 concombre
Couper le melon, la féta et le concombre en tous petits dés, arroser d'une vinaigrette additionnée d'un jus d'orange et de vinaigre balsamique
Décorer avec des tomates cerises et une feuille de menthe
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9 mars 2012
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Une MM a mis une recette de croque-monsieur qui m'a plu dès que j'ai lu les ingrédients
Du coup, j'ai tenté et aussitôt adopté
Pour cela il faut
du pain de mie
2 tranches de saumon fumé
1 boite de thon au naturel
1 yaourt entier nature ou 100g de fromage blanc
1 petit morceau de tomate
de la ciboulette
du poivre
1 oeuf et un peu de lait pour dorer le pain de mie
Mélanger dans un saladier le saumon fumé coupé fin, le thon égoutté et émietté, la tranche de tomate en tous petits morceaux, le yaourt, la ciboulette et le poivre
Battre l'oeuf avec le lait
Badigeonner avantageusement avec un pinceau le pain de mie (côté extérieur)
Étaler une belle couche du mélange saumon-thon, remettre une tranche de pain de mie et badigeonner à nouveau avec la préparation oeuf-lait
Cuire dans l'appareil à croque monsieur en ayant eu soin d'insérer une petite noisette de beurre afin de rendre brillant la surface du pain
Accompagnés d'une salade, c'est un délice
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17 janvier 2012
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Ce soir j'avais envie de manger de la soupe mais je n'étais pas riche en légumes
Par contre j'avais une petite boule de céleri rave : j'ai donc un peu chercher sur le net et je me suis lancée
Pour changer un peu des pommes de terre, cette recette les remplace par du riz
Pour cela il faut :
1 petite boule de céleri rave (500 ou 600 grammes)
1 bel oignon
1 bouillon Kub
1 litre d'eau
2 cuillères à soupe rases de riz
du poivre
5 centimètres environ de bûchette de chèvre
Peler le céleri rave et le couper en petit morceau
Mettre tous les autres ingrédients dans la cocotte minute et cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape
Mixer le tout pour avoir un velouté
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11 août 2011
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Voici une entrée légère et simple à faire
Il faut pour une dizaine de roulade
2 petites courgettes
des tomates cerises
4 carrés frais Gervais natures
1 tranche de saumon ou truite fumé
de la ciboulette
Laver les courgettes et faire des petites bandes de 2 mm environ d'épaisseur
Cuire 3 minutes (pas plus) dans de l'eau bouillante et mettre ensuite sur un papier absorbant ou un torchon pour les faire égoutter
Réserver au frais
Dans une assiette, écraser les carrés frais, ajouter une tranche de saumon fumé coupé en tout petit morceau et la ciboulette
Poser sur chaque tranche de courgette 1 petite cuillère à café de ce mélange et rouler en faisant tenir avec une peite pique en bois
A servir avec une salade ou déguster simplement nature
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29 juin 2011
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Me re voilà c'est vrai qu'en ce moment je n'ai pas beaucoup eu de nouvelles recettes à vous faire partager alors aujourd'hui je vous mets la recette très facile du pain de courgettes
Il se mange chaud, tiède ou froid suivant votre humeur
Pour cela il faut :
1 kg de courgettes
3 oignons
6 oeufs entiers
1 grosse cuillère de maïzena + 1/2 tasse de lait
2 gousses d'aïl
sel, poivre, persil haché
Couper les courgettes en rondelles ainsi que les oignons
Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire transpirer les courgettes avec les oignons
Mettre l'aïl écrasé, sel, poivre et le persil haché
Battre les oeufs en omelette, délayer le maïzena dans le lait et l'ajouter au oeufs battus
Verser le mélange oeufs-maïzena dans un moule à cake huilé, verser les courgettes et bien mélanger
Cuire au four 40 minutes environ à 200° ou Th 6-7 
Accompagne très bien une viande froide ou simplement une salade verte parsemée de dés de féta
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6 avril 2011
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Voici une entrée ultra facile qui ne nécessite ni cuisson, ni du temps en préparation
Il faut pour 4 personnes
un beau concombre
2 fromages genre kiri
2 tranches de saumon fumé
de la ciboulette
sel et poivre
Bien laver le concombre et l'éplucher 1 fois sur 2 pour laisser une partie verte
Couper des tronçons de 4 cm environ et à l'aide d'un vide pomme, creuser l'intérieur du concombre
Mélanger dans un bol, les fromages, la ciboulette, sel, poivre et les tranches de saumon fumé coupées en tous petits morceaux
Mettre cette préparation dans les concombres et décorer avec des brins de ciboulette
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26 mars 2011
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Quelle chance hier en allant chez mon maraîcher les asperges de mon village étaient sur les étals
Je n'ai pas pu résister à en acheter, j'ai donc confectionné des petits flans
Il faut pour 4 gros ramequins :
250g d'asperges vertes
3 oeufs entiers
100 grammes de crème fraîche
1/4 de litre de lait
40 grammes de parmesan
2 cuillères à soupe de maïzena
de la ciboulette, sel et poivre
Faire cuire les asperges en gardant quelques tête à part
Une fois cuites, les égoutter puis à l'aide d'un couteau, bien les écraser tout le long de la tige pour ne garder que la partie moelleuse
Battre les oeufs avec la crème, le lait, la maïzena, sel et poivre
Incorporer la chair des asperges, le parmesan et mixer le tout
Beurrer des petits moules, verser la préparation à laquelle vous aurez ajouté de la ciboulette ciselé et cuire dans un bain marie au four Th 6 ou 180° pendant 15 à 20 minutes
Le flan est cuit lorsqu'e la lame d'un couteau ressort propre
Ensuite faire cuire les têtes réservées 2 minutes dans de l'eau salée (il faut qu'elles restent croquantes et bien vertes)
et décorez en les petits flans
Servir ensuite avec une sauce hollandaise
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