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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 13:26

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Comment faire manger 6 personnes avec simplement 3 boudins

 

J'ai vu sur internet une recette de tatin qui mêlait du boudin, des pommes et du confit d'oignon

 

J'avais tous les ingrédients à disposition, je me suis lancée et je dois avouer, toute la tablée a été conquise

 

Il faut donc

 

- 3 boudins aux oignons ou aux pommes

 

- 5 pommes rainettes ou un peu acidulées

 

- de la confiture d'oignons moi j'ai mis du chutney figues-oignons

 

- sel, poivre, vinaigre balsamique, un peu de miel

 

- 1 pâte feuilletée

 

- 6 coupelles

 

Mettre au fond des coupelles, des tranches de boudin d'un centimètre d'épaisseur

 

Poser dessus des oignons confits, puis des pommes cuites en petits morceaux

 

Ajouter quelques gouttes de miel, sel poivre et 3 ou 4 gouttes de vinaigre balsamique

 

Recouvrir de pâte feuilleté et cuire au four 20 minutes

 

Voilà un excellent menu

 

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18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 17:05

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Sur un petit livret de recettes dédiées à la maïzena, celle ci m'a vraiment bien plu

 

pour cela il faut

 

100 g de poivrons rouges

100 g de poivrons verts

100 g de lardons fumés

120 g de fromage de chèvre

80 g de maïzena

80 g de farine

2 yaourts natures

3 oeufs entiers

150 g de gruyère rapé

50 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

sel et poivre

 

Faire revenir les lardons dans une poele sans matière grasse et laisser un peu refroidir

 

Couper en petits dés les poivrons

 

Dans un saladier battre les oeufs, les yaourts, la maïzena, la farine et la levure, saler et poivrer

 

Ajouter ensuite le beurre fondu et le gruyère rapé sans cesser de remuer, puis les dés de poivrons, le fromage de chèvre lui aussi en petits morceaux et les lardons

 

Verser la préparation dans un moule à cake beurré

 

Enfourner et cuire 40mn environ Th 7 ou 210°

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 18:23

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La chaleur est enfin arrivée !!!  il y avait cet après midi 38° à l'ombre et quand il fait chaud nous mangeons le plus

 

possible froid

 

En plus, papé m'a installé un four à l'extérieur ce qui me permet en plus de ne pas confondre ma cuisine avec un

 

sauna

 

Pour ce soir j'ai donc fait un cake au thon et aux olives vertes mais rien ne vous empêche de remplacer le thon par des

 

dés de jambon, des lardons fumés et les olives vertes par des noires ou des petits morceaux de tomate, on peut jouer

 

de son imagination

 

Il vous faut  pour celui au thon et olives vertes :

 

100 grammes de farine

100 grammes de gruyère râpé

80 grammes de vin blanc

100 grammes d'olives vertes dénoyautées

1 boite moyenne de thon au naturel

1 sachet de levure chimique

3 oeufs entiers

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Mettre la farine, la levure, le gruyère râpé, les oeufs, le vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un saladier et

 

battre le tout

 

Incorporer ensuite le thon égoutté et émietté, puis les olives dénoyautées

 

Verser dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud 210° ou TH 7 pendant 25 à 30 minutes

 

Se mange froid ou tiède avec une salade verte

 

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:23

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J'ai enfin récupéré mon ordinateur, il ne fonctionne pas encore à la perfection mais je peux mettre des photos sur mon blog : chose qui m'a été impossible pendant 2 mois

 

Pendant cet été, nous avons mangé du melon de toutes les façons et une qui m'a bien plu et que je vous fais partager c'est le tartare, simple et rafraîchissant quand il fait chaud

 

Pour cela il faut :

 

1 melon

de la féta

1 concombre

 

Couper le melon, la féta et le concombre en tous petits dés, arroser d'une vinaigrette additionnée d'un jus d'orange et de vinaigre balsamique

 

Décorer avec des tomates cerises et une feuille de menthe

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 20:15

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Une MM a mis une recette de croque-monsieur qui m'a plu dès que j'ai lu les ingrédients

 

Du coup, j'ai tenté et aussitôt adopté

 

Pour cela il faut

 

du pain de mie

2 tranches de saumon fumé

1 boite de thon au naturel

1 yaourt entier nature ou 100g de fromage blanc

1 petit morceau de tomate

de la ciboulette

du poivre

1 oeuf et un peu de lait pour dorer le pain de mie

 

Mélanger dans un saladier le saumon fumé coupé fin, le thon égoutté et émietté, la tranche de tomate en tous petits morceaux, le yaourt, la ciboulette et le poivre

 

Battre l'oeuf avec le lait

 

Badigeonner avantageusement avec un pinceau le pain de mie (côté extérieur)

 

Étaler une belle couche du mélange saumon-thon, remettre une tranche de pain de mie et badigeonner à nouveau avec la préparation oeuf-lait

 

Cuire dans l'appareil à croque monsieur en ayant eu soin d'insérer une petite noisette de beurre afin de rendre brillant la surface du pain

 

Accompagnés d'une salade, c'est un délice

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 18:23

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Ce soir j'avais envie de manger de la soupe mais je n'étais pas riche en légumes

 

Par contre j'avais une petite boule de céleri rave :  j'ai donc un peu chercher sur le net et je me suis lancée

 

Pour changer un peu des pommes de terre, cette recette les remplace par du riz

 

Pour cela il faut :

1 petite boule de céleri rave (500 ou 600 grammes)

1 bel oignon

1 bouillon Kub

1 litre d'eau

2 cuillères à soupe rases de riz

du poivre

5 centimètres environ de bûchette de chèvre

 

Peler le céleri rave et le couper en petit morceau

 

Mettre tous les autres ingrédients dans la cocotte minute et cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape

 

Mixer le tout pour avoir un velouté

 

 

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 11:01

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Voici une entrée légère et simple à faire

 

Il faut  pour une dizaine de roulade

 

 2 petites courgettes

des tomates cerises

4 carrés frais Gervais natures

1 tranche de saumon ou truite fumé

de la ciboulette

 

Laver les courgettes et faire des petites bandes de 2 mm environ d'épaisseur

 

Cuire 3 minutes (pas plus) dans de l'eau bouillante et mettre ensuite sur un papier absorbant ou un torchon pour les faire égoutter

 

Réserver au frais

 

Dans une assiette, écraser les carrés frais, ajouter une tranche de saumon fumé coupé en tout petit morceau et la ciboulette

 

Poser sur chaque tranche de courgette 1 petite cuillère à café de ce mélange et rouler en faisant tenir avec une peite pique en bois

 

A servir avec une salade ou déguster simplement nature

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 12:38

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Me re voilà c'est vrai qu'en ce moment je n'ai pas beaucoup eu de nouvelles recettes à vous faire partager alors aujourd'hui je vous mets la recette très facile du pain de courgettes

 

Il se mange chaud, tiède ou froid suivant votre humeur

 

Pour cela il faut :

 

1 kg de courgettes

3 oignons

6 oeufs entiers

1 grosse cuillère de maïzena + 1/2 tasse de lait

2 gousses d'aïl

sel, poivre, persil haché

 

Couper les courgettes en rondelles ainsi que les oignons

 

Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et faire transpirer les courgettes avec les oignons

 

Mettre l'aïl écrasé, sel, poivre et le persil haché

 

Battre les oeufs en omelette, délayer le maïzena dans le lait et l'ajouter au oeufs battus

 

Verser le mélange oeufs-maïzena dans un moule à cake huilé, verser les courgettes et bien mélanger

 

Cuire au four 40 minutes environ à 200° ou Th 6-7  

 

Accompagne très bien une viande froide ou simplement une salade verte parsemée de dés de féta

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 12:39

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Voici une entrée ultra facile qui ne nécessite ni cuisson, ni du temps en préparation

 

Il faut pour 4 personnes

 

un beau concombre

2 fromages genre kiri

2 tranches de saumon fumé

de la ciboulette

sel et poivre

 

Bien laver le concombre et l'éplucher 1 fois sur 2 pour laisser une partie verte

 

Couper des tronçons de 4 cm environ et à l'aide d'un vide pomme, creuser l'intérieur du concombre

 

Mélanger dans un bol, les fromages, la ciboulette, sel, poivre et les tranches de saumon fumé coupées en tous petits morceaux

 

Mettre cette préparation dans les concombres et décorer avec des brins de ciboulette  

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 20:22

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Quelle chance hier en allant chez mon maraîcher les asperges de mon village étaient sur les étals

 

Je n'ai pas pu résister à en acheter,  j'ai donc confectionné des petits flans

 

Il faut pour 4 gros ramequins :

 

250g d'asperges vertes

3 oeufs entiers

100 grammes de crème fraîche

1/4 de litre de lait

40 grammes de parmesan

2 cuillères à soupe de maïzena

de la ciboulette, sel et poivre

 

Faire cuire les asperges en gardant quelques tête à part

 

Une fois cuites, les égoutter puis à l'aide d'un couteau, bien les écraser tout le long de la tige pour ne garder que la partie moelleuse

 

Battre les oeufs avec la crème, le lait, la maïzena, sel et poivre

 

Incorporer la chair des asperges, le parmesan et mixer le tout

 

Beurrer des petits moules, verser la préparation à laquelle vous aurez ajouté de la ciboulette ciselé et cuire dans un bain marie au four Th 6 ou 180° pendant 15 à 20 minutes

 

Le flan est cuit lorsqu'e la lame d'un couteau ressort propre

 

Ensuite faire cuire les têtes réservées 2 minutes dans de l'eau salée (il faut qu'elles restent croquantes et bien vertes)

et décorez en les petits flans

 

Servir ensuite avec une sauce hollandaise   

 

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