Le blog de cuisin'story : cuisine et bla-bla

Depuis le temps que je voulais tester la fameuse recette du gâteau Magique, aujourd'hui je m'y suis risquée

Beaucoup me disaient que les couches n'apparaissaient pas alors j'ai voulu en avoir le coeur net

En tous cas sur mon gâteau il y avait bien les 3 couches distinctes

Voilà la recette je l'ai prise sur le blog de ferdycuisine, c'était le premier qui paraissait dans mon moteur de recherche

Il faut donc :

500 ml de lait

4 oeufs entiers

125 g de beurre

de la vanille (soit liquide soit en bâton)

150 g de sucre

115 g de farine

1 pincée de sel

du zestes de citron (c'est ma petite touche personnelle)

Préchauffer le four à 150°

Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille et le laisser tiédir

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre

Faire fondre puis tiédir le beurre

Ajouter le beurre tiédi sur le mélange oeufs-sucre en continuant de fouetter avec le batteur

Ajouter la farine, le zeste de citron, la pincée de sel et le lait

Le mélange sera très liquide, c'est normal

Monter les blancs en neige très ferme avec quelques gouttes de jus de citron

Incorporer à la spatule les blancs montés au reste de la préparation

(les blancs remontent à la surface, c'est normal)

Mettre dans un moule carré de préférence de 20 à 22 cm de côté

Enfourner dans le four pour 1 heures à 150° ou th 5 pendant 1 heure

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler

Saupoudrer de sucre glace le dessus du gâteau (moi je n'avais plus de sucre glace) l'effet a été le même

Ah!!!!! le gâteau au yaourt, tout un programme !!!!

Il y a des choses simples comme ce gâteau là, qui m'ont vraiment donné du fil à retordre

Depuis des lustres, je n'arrivais pas à le faire correctement : soit il dégonflait à la sortie du four, soit le goût ne me convenait pas enfin bref, j'avais un peu abandonné cette recette

Aujourd'hui il fait gris avec de temps en temps quelques gouttes et en plus c'est mercredi

Et qui dit mercredi dit les enfants à goûter : quoique c'est un mauvais prétexte, j'ai tous les jours les enfants à goûter

Mais disons qu'aujourd'hui j'étais motivée pour tenter une énième fois de dompter la bête

Et miracle j'y suis arrivée, bon OK, j'ai un peu transformé la recette mais l'essentiel c'est que tous les critères soient réunis : il est bien gonflé et le goût me convient

Alors pour celui-ci il faut :

1 pot de yaourt nature

3 pots de farine

2 pots de sucre

3 oeufs entiers

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

ET

1/2 pot de beurre fondu

ET

1 cuillère bombée de cacao non sucré

Comme pour le g$ateau au yaourt "normal" mélanger dans un saladier les oeufs et le yaourt

Mettre la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel en fouettant avec le batteur électrique

Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu

Verser dans un moule à cake la moitié de la préparation et incorporer au restant, le cacao non sucré en bien mélangeant, toujours au mixeur

Verser cette seconde préparation au chocolat sur celle déjà dans le moule et avec une cuillère faire des spirales afin de remonter la pâte nature

Cuire au four 30 à 40 minutes TH 6/7 ou 200°

Comment faire manger des courgettes au dessert à des enfants qui n'e les aiment pas ?

La réponse m'a été donnée en écoutant hier la radio, un chez cuisinier a donné la recette et sitôt donnée, sitôt essayée et adoptée

Je n'ai même pas pu attendre l'heure du goûter, j'ai dégusté en cachette un morceau afin de vous mettre au plus vite cette surprenante recette

Pour cela il faut :

200 grammes de chocolat noir à pâtisser à 70% de cacao

200 grammes de chair de courgettes râpées (poids épluché)

50 grammes de farine

85 grammes de sucre

3 oeufs entiers

1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Séparer les jaunes des blancs, râper la courgettes finement

Faire fondre le chocolat soit au micro onde soit au bain marieavec 1 cuillère à soupe d'eau

Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf afin que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine,  la courgette râpée et en dernier, le chocolat fondu et le rhum

Bien mélanger et incorporer délicatement à la spatule, les blancs en neige

Mettre dans un moule carré ou rond beurré

Cuire dans le four déjà préchauffé, 25 minutes à 180° ou TH 6

Vous allez bluffer vos gourmands !!!!!!!

  Et voilà le résultat une fois tranchée

Cette année je n'avais pas envie de faire ma bûche comme les autres année, c'est à dire en roulant le biscuit

J'ai donc tout d'abord moulé ma pâte à bûche dans une "gouttière" chemisée avec du papier alu,  faute de moule adapté

Le résultat a été strictement le même

Ensuite, j'ai nappé le biscuit de confiture d'orange amère, et j'ai rempli avec de la chantilly mélangée à du chocolat noir à 70% de cacao puis de la chantilly mélangée avec du chocolat blanc aromatisé à de l'extrait d'orange

J'ai remis une plaque de biscuit imbibé de jus d'orange

Une fois démoulée sur un plat, j'ai fait fondre du chocolat au lait pour finir la décoration

Je suis dans ma période dessert au lait concentré sucré

Et aujourd'hui j'ai fait un gâteau au citron avec des boudoirs

Pour cela il faut

1 paquet de boudoirs

1 boite de lait concentré sucré

4 gros citrons

du sucre

2 cuillères de rhum (facultatif)

1 blanc doeuf

Presser les 4 citrons et réserver le jus

Dans un saladier mélanger le lait concentré avec le jus de 3 citronspour en faire une crème

Dans 1 assiette mettre le jus d'1 citron avec 1/2 verre d'eau, du sucre et les 2 cuillères de rhum

Imbiber les boudoirs et les ranger dans un plat

Mettre dessus une couche de crème au citron, remettre par dessus des boudoirs imbibés et recouvrir avec à nouveau la crème au citron

Mettre au frigo toute une nuit

Le lendemain, battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec du sucre

Faire des parts de gâteau, décorer avec le blanc d'oeuf monté en neige et passer au chalumeau ou au grill du four

Servir bien frais