3 janvier 2010
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Recette des tatins endives-oignons-pommes au foie gras
hum!!! un délice
il faut
1 gros oignon
1 belle endive ou 2 petites
1 pomme pink lady
1 c à café de miel
1 petite boite de foie gras (premier prix)
1 pâte feuilleté
quelques raisins secs
du vinaigre balsamique
du vinaigre de cidre
sel et poivre
mettre dans une poêle les légumes et la pomme coupés en petits morceaux et faire cuire doucement
ajouter le miel, faire un peu caraméliser, puis déglacer avec le vinaigre de cidre
ajouter les raisins secs, sel poivre et le foie gras grossièrement coupé
mettre cette préparation dans des moules à muffins beurrés, ajouter un peu de vinaigre balsamique sur chaque préparation et recouvrir d'un disque de pâte feuilleté de la grandeur des moules
cuire à four déjà pré-chauffé (180°) 15 à 20 mn
PS : la préparation peut très bien
soit se préparer à l'avance, soit se congeler
bon appétit
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