Beignet de pommes de terre façon gaufre

J'aime les criques de pomme de terre, papé appelle cela des beignets mais je trouve souvent un peu gras et long à faire

En feuilletant un magasine ce mois-ci auquel je suis abonnée, il y avait une recette qui m'a interpellée : gaufre de pomme de terre

J'ai donc tenté l'expérience et je dois dire que ce n'est pas mal du tout, un bon intermédiaire et un décor parfait

Pour 4 belles gaufres il faut :

500 grammes de pomme de terre

du fromage ail et fines herbes (boursin ou tartare)

1 ou 2 oeufs entiers suivant la grosseur

sel et poivre

Râper les pommes de terre, les presser dans les mains pour faire sortir un maximum de jus

Mélanger l'oeuf avec le fromage ail et fines herbes et l'ajouter aux pommes de terre râpées

Mettre la préparation dans un moule à gaufre légèrement beurré ou huilé et cuire pour faire dorer environ 5 minutes

Je les ai servies avec des escalopes de veau, les enfants se sont régalés