quelques recettes, un peu de mon quotidien et beaucoup de patience pour en arriver jusque là
Deux blancs d'oeuf qui restaient, et voilà quelques meringues pour accompagner le café
Simples à faire, les meringues se gardent très bien dans une boîte en fer
Il vous faut pour faire une vingtaine de petites meringues :
2 blancs d'oeuf
le double de leur poids en sucre
du pralin
Battre les blancs en neige ferme avec le sucre dans un récipient placé dans un bain-marie chaud
Quand les blancs sont bien fermes et luisant, ajouter le pralin délicatement puis les mettre dans une poche à douille et faire des petites formes sur du papier sulfurisé
Enfourner dans le four préalablement préchauffé à 100° ou Th 3 / 4 et laisser dessécher 2 heures
Déguster telle quelle ou pour décorer un vacherin
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