Gelée de groseilles

Cette semaine, notre collègue Jeannot nous a apporté de son jardin de la Drôme 3 gros plateaux de groseilles

Avec l'aide de papé, nous voilà attablés chacun une fourchette à la main    pour équeuter une à une les grappes

Une fois toutes les baies récoltées, il a fallu se mettre à la confection de la fameuse gelée

Pour cela il faut :

Tout d'abord, faire un peu chauffer les baies pour les aider à éclater, puis les passer au presse purée pour récolter la pulpe et le jus

Une fois cela fait, j'ai obtenu 7 kilos de pulpe 

Il faut alors ajouter 700 grammes de sucre par kilo de pulpe et cuire à feu moyen 20 bonnes minutes

Laisser refroidir pour s'assurer que la gelée est cuite

En effet si elle est cuite, le lendemain elle est bien prise, faire alors juste monter la Th° jusqu'à l'ébullition, arrêter et mettre aussitôt en pot

Sinon, si vous trouvez que la gelée mérite encore un peu de cuisson,  le lendemain refaire cuire 5 ou 10 minutes et mettre en pot

Vous pourrez déguster la gelée sur des tartines beurrées au petit déjeuner ou à goûter mais aussi en accompagnement de viande rouge ou du foie gras