Le blog de cuisin'story : cuisine et bla-bla

Depuis l'ouverture de ce blog, les voilà bien grandis !!!!  Que le temps passe vite bientôt ils vont tous les trois me dépasser !!!!!

C'est dimanche et comme tous les dimanches, papé aime manger un gâteau

Aujourd'hui j'ai osé sortir des frontière et faire un gâteau Anglais : encore un délice

Sans cuisson et vite fait voici la recette

Il faut :

1 boite de lait concentré sucré pour faire la confiture de lait ou un pot de salidou

3 bananes mûres

150 grammes de biscuits (genre thé Lu)

80 grammes de beurre

250 grammes de mascarpone

50 grammes de sucre

2 blancs d'oeufs monté en neige

1 pincée de sel

1 cuillère à café de vanille liquide

Si vous faites vous même la confiture de lait, mettre dans la cocotte minute la boîte de lait concentré sucré sans l'ouvrir dans de l'eau et cuire 50 minutes à partir du chuchottement de la soupape

Attendre que la boite soit froide pour l'ouvrir

Concasser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu

Tasser le mélange dans le fond d'un plat si possible avec un cerclage amovible

Verser la confiture de lait sur les biscuits, ensuite couper en rondelles les bananes et répartir une couches de rondelles sur le toffee

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel

Battre le mascarpone avec la vanille et le sucre, puis incorporer y les blancs en neige avec une spatule délicatement

Etaler sur la préparation biscuits-bananes-toffee et mettre au frais au moins 6 heures

Encore mieux de le faire la veille

Râper sur le dessus des copeaux de chocolatet enlever délicatement le cerclage avant de servir

Noelle ma voisine m'a donné 2,5 kg de coings

Hop! en 2 temps et trois mouvements la pâte de coing a été cuite, enfin pas vraiment vite faite mais je suis satisfaite du résultat

Il faut donc :

des coings

le même poidsde sucre

1 baton de vanille

Laver les coings et les essuyer pour enlever le duvets

Les couper en 4 et lever le milieu qui renferme les pépins en prenant soin de les garder

Mettre les trognons et les pépins dans un tissu en étamine et fermer avec une ficelle alimentaire

Couper le reste des coings en petits tronçons, les placer dans une marmite et ajouter de l'eau à moitié et la gousse de vanille

Cuire 15 à 20 minutes

Quand les morceaux sont bien tendres les égoutter dans une passoire (garder le jus si vous comptez faire de la gelée) enlever l'étamine avec les trognons et les pépins (vous pouvez les jeter)

Mixer cette pulpe, ajouter le même poids de sucre et cuire à nouveau tant que la "pâte" ne se détache pas du bord de la casserole

Attention de bien remuer car la préparation attache vite au fond du récipient

Verser ensuite dans des moules huilés et faire sécher à l'air encore 3 ou 4 jours avant de couper des morceaux et de déguster

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Pour faire la gelée c'est aussi très simple

Peser le jus dans lequel les coings ont cuit, ajouter 1 jus de citron par litre de jus et 850 grammes de sucre par kilo de jus puis cuire environ 45 minutes

Quand sur une surface froide une goutte de jus se fige un peu, c'est prêt

Mettre dans des pots à confiture et retourner le pot jusqu'à complet refroidissement