Hier nous avons passé une magnifique journée toutes les 6 réunies comme il y a ........ très longtemps lorsqu'on était enfant, puis ado
Quel bonheur de se retrouver 2 fois par an pour se remémorer nos bons moment d'avant
Vite, le mois d'avril pour recommencer
Il faut :
6 feuilles de bricks
4 pommes
2 c à soupe de miel
40 grammes d'amandes en poudre
100 grammes de noisettes broyées
2 c à soupe de raisins secs
1 zeste de citron
2 c à soupe de jus de citron
40 grammes de beurre
Eplucher les pommes et les couper en petits cubes
Les faire revenir dans 15 grammes de beurre avec le miel, le zeste de citron, le jus de citron et les noisettes concassées et les raisins secs pendant 5 à 7 minutes
Badigeonner chaque feuille de brick de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et empiler les 6 feuilles beurrées l'une sur l'autre
Mettre la préparation aux pommes sur les feuilles de brick en saupoudrant dessus les amandes en poudre
Rouler le tout pour en faire un boudin et badigeonner à nouveau de beurre et mettre quelques brisures de noisette sur le dessus
Enfourner dans le four à 200° TH 6-7 pour 15 à 20 minutes
Parsemer de sucre glace
Samedi il y avait un concours de pâtisserie avec pour thème Noël
Mon petit fis a voulu s'y inscrire
Il a choisi lui même le gâteau qu'il voulait faire et l'a confectionné tout seul
Dans l'après midi, le jury a délibéré et il a remporté le 3eme prix : un très joli livre sur les desserts
Il était très fier et nous sans doute encore plus
Voilà une nouvelle façon de faire une tarte
Pour accompagner une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise
Simple à faire il faut :
3 pommes rouges
2 pâtes feuilletées
de la confiture d'abricot
du sucre glace
Couper des bandes de pâte feuilleté d'environ 5 à 6 cm de largeur
Couper des tranches de pomme en conservant la peau, les mettre dans un saladier avec de l'eau citronnée
Les faire cuire au micro onde pendant 5 minutes pour les ramollir
Sécher un peu les tranches de pommes sur du papier absorbant avant de les positionner sur la pâte feuilleté
Badigeonner sur le dessus de la pâte de la confiture d'abricot puis ranger les tranches de pomme sur la pâte mais plutôt sur la moitié supérieure en les faisant un peu se chevaucher
Rabattre environ 1 cm de pâte sur la base des pommes et enrouler pour former une fleur
Mettre cette fleur dans des ramequins ou des petits moules à muffins
Faire cuire 30 minutes à 200°
Sortir du four et saupoudrer de sucre glace
Hier nous sommes allés voir Nicole il faisait tellement beau que nous nous sommes promenés dans la colline avec les enfants
En ce moment mon voisin m'apporte des poivrons, mais pas 2 ou 3 pour la salade, non, des pleines caisses
Comme je n'aime pas gaspiller il me fallait trouver une recette pour les consommer
J'ai donc fait de la piperade et je dois avouer qu'elle a eu un franc succès
Pour cela il faut :
- 2 gros poivrons verts
- 2 gros poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 petite boite de tomates concassées
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 100 g de lardons fumés
- la moitié d'un chorizo
- 2 gros oignons
- 2 belles gousses d'aïl
- de la poudre de piment doux
Couper tous les poivrons en petits morceaux en ayant pris soin d'enlever les graines et la partie blanche intérieure
Couper les oignons en petits morceaux également
Faire cuire sans ajouter d'huile, dans une cocotte les lardons et le chorizo débité lui aussi en petits dés
Une fois les lardons et le chorizo bien colorés, ajouter les poivrons, le ketchup, les feuilles de laurier, le thym, la poudre de piment doux, le poivre et le sel
Puis la boite de tomates et l'aïl écrasé
Bien mélanger le tout et cuire à couvert 20 à 25 minutes (s'il y a trop de jus en fin de cuisson laisser compoter encore 10 minutes à découvert)
Se déguste chaud, tiède ou froid accompagné de riz ou de tagliatelle ou accompagne à merveille les oeufs et le poisson
Depuis l'ouverture de ce blog, les voilà bien grandis !!!! Que le temps passe vite bientôt ils vont tous les trois me dépasser !!!!!
Ma grand-mère qui était marseillaise faisait la pompe à l'huile d'olive pour le jour de Noël, cette année j'ai testé sa recette avec comme à l'accoutumé ma petite touche personnelle
Il faut :
250 grammes de farine
15 grammes de levure de boulangerie
50 grammes de sucre
1 pincée de sel
35 grammes d'huile l'olive
35 grammes d'eau de fleur d'oranger
un peu d'eau tiède pour délayer la levure
Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la levure, l'eau tiède et bien pétrir
Ajouter l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger, pêtrir encore et former une boule, la recouvrir d'un torchon
Laisser lever pendant 1 bonne heure dans un endroit tiède
Etaler ensuite sur un plaque à pâtisserie, faire des entailles, laisser encore lever 1 heure
Cuire ensuite dans un four préchauffé à 165° pendant 15 minutes
A la sortie du four badigeonner avec un pinceau toute la surface d'huile d'olive et sucrer selon son goût
C'est dimanche et comme tous les dimanches, papé aime manger un gâteau
Aujourd'hui j'ai osé sortir des frontière et faire un gâteau Anglais : encore un délice
Sans cuisson et vite fait voici la recette
Il faut :
1 boite de lait concentré sucré pour faire la confiture de lait ou un pot de salidou
3 bananes mûres
150 grammes de biscuits (genre thé Lu)
80 grammes de beurre
250 grammes de mascarpone
50 grammes de sucre
2 blancs d'oeufs monté en neige
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille liquide
Si vous faites vous même la confiture de lait, mettre dans la cocotte minute la boîte de lait concentré sucré sans l'ouvrir dans de l'eau et cuire 50 minutes à partir du chuchottement de la soupape
Attendre que la boite soit froide pour l'ouvrir
Concasser les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu
Tasser le mélange dans le fond d'un plat si possible avec un cerclage amovible
Verser la confiture de lait sur les biscuits, ensuite couper en rondelles les bananes et répartir une couches de rondelles sur le toffee
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel
Battre le mascarpone avec la vanille et le sucre, puis incorporer y les blancs en neige avec une spatule délicatement
Etaler sur la préparation biscuits-bananes-toffee et mettre au frais au moins 6 heures
Encore mieux de le faire la veille
Râper sur le dessus des copeaux de chocolatet enlever délicatement le cerclage avant de servir
La semaine dernière j'ai testé les baklava c'est très bon, pas très régime mais succulent
Pour cela il faut :
- des feuilles de filo
- 200 grammes d'amande en poudre
- 200 grammes d'amandes (ou noix, noisettes, pistaches à part égale) concassées
- 4 cuillères d'eau de fleur d'oranger
- 150 grammes de miel
- 100 grammes de beurre
Couper les feuilles de filo de la grandeur de votre plat
Faire fondre le beurre et badigeonner à l'aide d'un pinceau chaque feuille avant de les supperposer au fond du plat ( 5 feuilles en tout l'une sur l'autre)
Ajouter ensuite la moitié du mélange des 2 amandes (poudre+concassées) + le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger
Remettre 5 feuilles par dessus, toujours badigeonnées de beurre fondu et placer à nouveau le reste du mélanges aux amandes
Terminer par à nouveau 5 feuilles de filo
Avec un couteau pointu couper des losanges et saupoudrer de canelle
Mettre au four 20 minutes
Sortir du four, faire chauffer le miel et 2 cuillères de feur d'oranger et verser sur le dessus des baklava encore chaud
Laisser refroidir et déguster au moins 24 heures après
