Nougat blanc

Je me suis faite plaisir

Le nougat blanc, il y a longtemps que je voulais essayer mais devant la longueur de la cuisson, j'avais toujours déclaré forfait

Aujourd'hui, comme j'avais du temps avec l'aide d'un tas de recettes prises sur internet, j'ai réussi à "bidouiller" la mienne

Il faut :

Du temps  mais aussi

125 grammes de sucre

125 grammes de miel de lavande

200 grammes d'amandes

2 blancs d'oeuf

Tout d'abord, mettre une casserole sur le feu pour ensuite pouvoir y placer un bain marie

Monter les blancs en neige ferme

Mettre le sucre avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole et mettre à fondre jusqu'à ce que les bulles deviennent moyennement grosses (5 à 6 minutes)

Mettre dans une autre casserole le miel et le faire liquéfier mais dès que vous voyez que ça risque de bouillir arrêter le feu

Verser sur les blancs en neige les 2 préparations brûlantes tout en continuant de battre aux fouets électriques

Ajouter les amandes que vous aurez  préalablement un peu grillées au four, mettre le récipient sur le bain-marie et tourner, pas continuellement mais très souvent

Laisser cuire ainsi pendant 1 heure minimum en remuant de temps en temps

Si au bout de ce temps, le mélange n'est pas assez "desséché" mettre la préparation dans une casserole anti-adhésive et faire encore un peu cuire sur feu très doux en remuant sans cesse

Quand le mélange commence à être un peu plus difficile à remuer, verser dans un moule recouvert d'hostie et placer au frais 6 heures au moins

Démouler après complet refroidissement   et couper des barres