Chutney aux figues

A présent que les vacances sont pratiquement terminées, et avant que mon figuier n'est plus de figues, il me fallait penser à l'accompagnement du foie gras pour les fêtes de fin d'année 

Comme j'aime bien le sucré-salé, je me suis lancée dans le chutney de figues, par la suite, je ferai également du chutney de tomates, mais là, j'ai un peu plus le temps car des tomates il y en aura encore dans 1 mois ou 2 

Pour cela il faut :

300 grammes de figues (4 environ)

1 gros oignon

10 centilitre de vinaigre de cidre

80 grammes de sucre roux ou blanc

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de "4 épices"

1 cuillère à café de moutarde

sel et poivre blanc

J'avoue que j'ai doublé ces proportions là et que j'en ai tiré 3 pots de 200 grammes

Mettre tous les ingrédients dans une sauteuse anti-adhésive et faire bouillir à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutesen remuant de temps en temps

C'est prêt lorsque la préparation à la consistance d'une confiture et qu'il n'y a pratiquement plus de liquide 

Ce chutney accompagne également à merveille les magrets et toutes les viandes chaudes ou froides