Pets de nonne ou beignets de Mardi-gras

Hier c'était Mardi-gras et qui dit Mardi-gras dit beignets    alors j'ai fait des pets de nonne comme le faisait ma grand mère

Il faut faire de la pate à choux puis la faire frire, c'est aussi simple que ça 

150 grammes de farine

75 grammes de beurre

1/4 de litre d'eau

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de sucre

3 ou 4 oeufs entiers selon la grosseur

Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre à chauffer

Lorsque l'eau "monte" (prête à bouillir) ajouter d'un seul coup la farine et bien remuer avec une cuillère en bois pendant 1 minute pour dessécher la pâte

Mettre ensuite dans la cuve d'un robot et mettre à tourner en ajoutant les oeufs l'un après l'autre en continuant de bien mélanger entre chaque oeuf

Faire frire ensuite dans de l'huile bien chaude en mettant la valeur d'une noix de pâte

Saupoudrer ensuite de sucre glace