Beignets ou Bugnes

J'aime les beignets que l'on trouve dans les fêtes foraines et que l'on appelle en Provence des "chichi"

Mais la recette est introuvable, j'ai essayé plusieurs fois et jamais je n'ai réussi à les faire

Alors, faute de "chichi" une maman m'a donné sa recette de beignets qui ressemble aux bugnes et qui est très bonne

 Il faut :

250g de farine
2 oeufs entiers
2 c à soupe de lait

2 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

1 c à soupe de fleur d'oranger
20g de levure de boulangerie
40g de beurre mou
2g de sel
le zeste d'un citron

Mélanger tous les ingrédients et battre bien la pâte avec les mains 10mn environ

Ensuite entourer la pate dans du film alimentaire et mettre au frigo toute la nuit

Le lendemain découper des rectangles de 3 ou 4 mm d'épaisseur les laisser lever encore 1 bonne heure puis les faire frire et les saupoudrer de sucre glace