Gâteau aux biscuits de mon enfance

Depuis mardi, jour de mon anniversaire, je n'avais pas encore fait le fameux gâteau qui durant toute mon enfance était confectionné par ma maman pour le jour de mon anniversaire

donc aujourd'hui, nous étions au complet : ma fille aînée, son mari, n°2, ma fille cadette, son mari, n°1 et N°3, papé et moi même

ce matin, dès le petit déjeuner terminé, je m'y suis afférée et voilà le résultat et la recette

il faut déjà, faire une crème au beurre, la vraie!!, celle que font les pâtissiers et là, je dois la recette à ma belle-soeur qui était pâtissière, je vous la communique il faut donc :

250g de beurre
2 oeufs entiers + 1 jaune
200 g de sucre et un peu d'eau

mettre le sucre et l'eau dans une casserole comme pour faire un caramel et mettre sur le feu jusqu'à ce que le sirop fasse de grosse bulle (mais sans que ça colore) cela s'appelle au "gros boulet"

ensuite verser ce mélange encore bouillant sur les oeufs préalablement battus et battre aux fouets électriques jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux (environ 5 à 7 minutes)

incorporer ensuite petit à petit sans cesser de battre le beurre coupé en petits morceaux

la crème est prête lorsque la préparation à l'aspect d'une crème au beurre



voilà le plus difficile est fait    

maintenant, il faut tremper les biscuits LU dans du café tiède et alterner 1 couche de biscuit et 1 couche de crème au beurre, puis saupoudrer le tout de cacao sans sucre