Daurades au four sur lit de PdT, Tomates et oignons

Plats de résistance

08.04.2010 …

Par cuisin'story

L'eau de mer se réchauffe avec le printemps et les daurades commencent à montrer le bout de leur nez

Papé et Yvan sont donc revenus hier fiers d'avoir pris dans leur filet, enfin au bout de leurs canes, quelques beaux spécimens et quelques moins glorieuses prises mais non moins savoureuses

Voilà donc pour notre repas de midi, les bêtes en question, sur un lit d'oignons, de pommes de terre coupées en fines tranches ainsi que des tomates en rondelles

Le tout arrosé avec un mélange de vin blanc, huile d'olive, jus de citron et d'une cuillère de fumet de poissons délayé dans un peu d'eau

Quelques bâtons de fenouil pour donner du goût, sel, poivre, persil et des rondelles de citrons

Mettre au four couvert d'un papier d'aluminium 1 heure Th 6 ou 180°