Baba au rhum

Hier, c'était la fête de ma plus jeune fille, c'était aussi dimanche, il fallait à tout prix faire quelque chose

J'ai opté pour un baba au rhum et en fouillant de ci, de là sur internet, j'ai fini par adapter plusieurs recettes et en "bidouiller" une qui sera à présent la mienne 

Il faut :

120 grammes de farine

150 grammes de sucre

3 oeufs entiers

1 sachet de levure chimique

50 grammes de beurre

3 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Séparer les jaunes des blancs et mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu

Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu dans le lait et bien mélanger

Mettre la farine, la levure et la vanille liquide en fouettant au batteur à vitesse moyenne

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la cuillère

Verser la préparation dans un moule à baba beurré et cuire dans le four déjà pré-chauffé 30 à 35 minutes à 180° ou Th 6

Le gateau est cuit lorsque la lame d'un couteau sort propre

Préparer ensuite le sirop avec

1/2 litre d'eau

1/2 verre de rhum

40 grammes

Dès la sortie du four décoller le gâteau du moule mais le laisser ensuite dans son propre moule pour y verser le sirop

Verser dessus le sirop et laisser imbiber le temps que le gâteau refroidisse

Démouler ensuite le baba dans un plat avec des rebords, le garnir à votre guise de crème pâtissière et de fruits ou avec le la chantilly 

Il peut très bien se faire la veille