quelques recettes, un peu de mon quotidien et beaucoup de patience pour en arriver jusque là
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Faire du fromage blanc me paraissait difficile et puis finalement pas tellement
Il faut
1 litre de lait
4 cuillères à soupe de citron
1 pincée de sel
Faire chauffer le lait à 80° puis ajouter le jus de citron et la pincée de sel
Couvrir le récipient et laisser refroidir à température ambiante
Le lendemain ou une douzaine d'heure après, le lait a caillé, filtrer dans une passoire fine ou une passoire recouverte d'une étamine
Quand le fromage a la consistance que vous désirez, le fromage est prêt
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